27 juin 2007
Lait de Soja
Qu'on se le dise, le lait de soja, si élégamment appelé (ici en Irlande) "Soy substitute for Milk" (Substitut au Soja pour le Lait), nature, a un gout totalement différent de ce que j'attendrais d'un substitut de lait. C'est vraiment pas bon, à mon gout.
Par contre, vous serez certainement heureux d'apprendre que ça se cuisine hyper bien. Ca tient bien mieux la cuisson que du lait classique, étant donné que la crème ne peut pas se séparer (y en a pas). Du coup partout où vous utilisez du lait pour adoucir les piments ou pour obtenir une certaine texture, vous pouvez utiliser du lait de soja à la place, l'effet sera le même, bien que la texture prendre un peu plus longtemps à venir ... Et en plus vous aurez pas de soucis de gout, c'est assez neutre une fois cuit.
08 mai 2007
Recette
Comme moi, vous aimez les légumes et la diététique, alors vous pouvez être intéressé par cette recette de beignets d'aubergine ! Pour cela, vous aurez besoin de :
- Une belle aubergine
- Deux oeufs
- De la farine tamisée
- Un jus de citron (ou pulco)
- Des épices et du sel (beaucoup de sel)
Et donc il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
- Laver l'aubergine et débitez la en tranches (pas plus d'un demi centimètre d'épaisseur)
- Citronnez et salez (copieusement) les tranches d'aubergine
- Laissez les tranches dégorger pendant au moins 30 minutes
- Dans une assiette, disposez de la farine, dans une autre, les deux oeufs que vous battrez
- Passez les tranches d'aubergine dans la farine, puis dans les oeufs
- Remisez dans une assiette
- Dans une poêle mettez un taquet d'huile d'olive, que vous ferez bien chauffer
- Quand l'huile est bien chaude, placez y les rondelles d'aubergine que vous aurez saupoudrées des épices de votre choix, elles ne doivent pas se chevaucher, cela peut prendre du temps.
- Quand les rondelles sont bien dorées, retirez-les, égouttez-les bien (l'huile de friture c'est pas très digeste).
- Dégustez !
28 mars 2007
De la quiche lorraine !
En tout bon lorrain qui se respecte, je suis forcément un féru admirateur de la fameuse Quiche Lorraine. Ouai, elle mérite bien ses deux Majuscules, et ouai, je sais que j'abuse sur l'amour immodéré de la quiche parce que c'est une généralisation abusive. Vous êtes chez moi. Si vous êtes pas contents, plaignez vous au bureau des plaintes.
Mais que croyez-vous ? Que j'allais vous épargner la recette familiale (ou pas) de la fameuse Quiche Lorraine ? Que nenni, car voici :
Munissez-vous de :
- Une pâte brisée, le plat à tarte qui va bien avec (vous auriez l'air con sans)
- 4 œufs
- 200 grammes de lardons
- 200 grammes de gruyère
- 20 centilitres de crème (liquide c'est plus pratique)
- Du sel et du poivre
- Un four lambda
- Disposer la pâte à tarte sur son plat (je sais que vous vous en doutiez)
- Dans une jatte, battre les œufs et la crème, saler et poivrer à convenance
- Disposer lardons et gruyère sur la pâte en essayant de faire un truc homogène
- Verser le contenu de la jatte précitée par dessus
- Enfournez et cuisez comme toute tarte (comment ? vous ne savez pas ? Bah c'est pas moi qui vais vous le dire, avec mon four de la mort qui tue, ça prend deux fois le temps normal à 1.5 fois la température normale)
- Des épices tout plein (Piment, Curry, Muscade, Gingembre, ...)
- Des herbes aromatiques (Basilic broyé au pilon, ...)
- De la moutarde (Rah comment ça déchire tout ça !)
- Du parmesan
- Des lardons et/ou du gruyère (bah oui, 200g de chaque ... C'est pas assez ^_^)
- Des légumes (tomate, courgette, ...) en priant pour qu'ils dégorgent pas trop d'eau
